Baek — boulangerie & pâtisserie coréenne, Paris 10e
Venez goûter à la simplicité sophistiquée de la boulangerie coréenne.
SinceBoulangerie & Pâtisserie Coréenne2026
백. — Le manifeste
La simplicité, poussée très loin.
Une farine, de l’eau, du sel, du temps. Puis le riz, le sésame, le haricot rouge — la mémoire d’une autre cuisine.
Baek travaille les pains français avec la patience coréenne : dix-huit heures de fermentation, des farines choisies une à une, et rien qui ne serve le goût. Nos viennoiseries viennent de Séoul, nos baguettes de la tradition, et les deux se rencontrent dans la même vitrine, chaque matin à sept heures trente.
Les rayons
Trois vitrines,
quinze références.
Ce qui ne change pas
0 h
de fermentation avant façonnage
0
farines, dont le riz coréen
0
références, pas une de plus
7h30
première fournée, du mardi au vendredi
- Mardi7h30 — 19h30
- Mercredi7h30 — 19h30
- Jeudi7h30 — 19h30
- Vendredi7h30 — 19h30
- Samedi8h00 — 19h30
- Dimanche8h00 — 14h00
- LundiFermé